מתכון למאפינס מקמח טף

מתכון למאפינס מקמח טף

כמות מנות:

18 מנות/יחידות, 80 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המאפינס) 

מצרכים:

• קמח חומוס - כוס (155 גרם) 

• קמח עדשים אדומות - כוס (155 גרם) 

• קמח סויה ללא שומן - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם) 

• קמח טף - כף שטוחה (12 גרם) 

• קמח טפיוקה או קורנפלור- כף שטוחה (12 גרם) 

• מים - 3 כוסות - סה"כ (720 מ"ל) 

• פטריות - חבילה (210 גרם) 

• שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל) 

כתית מעולה - לטיגון הפטריות 

• פטרוזיליה מיובשת - כף שטוחה (3 גרם) 

• כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה 

• מלח ים אטלנטי - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (4 גרם) 

• פפריקה מתוקה - 1/2 כפית שטוחה 

• כורכום - 1/4 כפית שטוחה 

• פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית שטוחה 

• זרעי צ`יה (לא חובה)- כף (12.5 גרם) 

• שמן זית לשימון התבנית- 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל) 

• צנוברים טבעיים לפיזור מלמעלה - 2 כפות - סה"כ (28 גרם) 

אופן הכנת המתכון:

• מערבבים את הקמחים עם כ- 3 כוסות מים (עד לקבלת בלילה דלילה). 

• מטגנים את הפטריות בשמן הזית עד להשחמה קלה (כ- 10 דקות). 

• מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לאיחוד. 

• נותנים לתערובת לנוח בזמן שמשמנים את השקעים בתבניות המאפינס, ומחממים את התנור לחום של 180 מעלות טורבו. 

• מערבבים ויוצקים מהתערובת לתבניות עד הסוף. 

• מפזרים מעט צנוברים על כל מאפין. 

• אופים למשך כחצי שעה או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז המאפין. 

• בתיאבון! 
  

מאפינס מקמח טף